El 601 es una solución de revestimiento exclusivo Sasa, silicona elastomérica con un fuerte poder antiadherente. El 601 responde a las exigencias de producción industrial:
• Antiadherencia
• Resistencia a la abrasión elevada
• Resistencia a la temperatura
UTILIZACIÓN
• Baguette (pan ordinario, pan francés)
• Masa amarilla de fuerte desarrollo (brioche, bizcocho…)
• Bollería (cruasán, napolitana, pastel de manzana…)
• Cake (dulce) (productos muy dulces – ej.: pan de jengibre)
• Magdalena
• Clara de huevo y azúcar (genovesa, merengue, pastel « macaron »…)
Los revestimientos... ¡una elección estratégica!
Infinium®, la etiqueta que le ofrece el saber hacer de un actor histórico y la garantía de obtener el sabor de lo auténtico.